뉴스홈 사회 사회일반

지속되는 폭염… 식약처 “여름철 식중독, 철저한 예방수칙 준수해야”

김승민 기자

등록 2025-08-01 02:01

기록적인 폭염이 이어지는 가운데, 식품의약품안전처가 여름철 급증하는 식중독 사고에 대비해 철저한 예방수칙 준수를 당부했다.


최근 5년간(’20~’24년) 월별 식중독 평균 발생건수 및 환자수  

식약처는 1일, 최근 5년간(20202024년) 식중독 발생 현황을 분석한 결과, 전체 식중독 환자의 약 45%가 여름철(79월)에 집중 발생했다고 밝혔다. 5년간 여름철 평균 식중독 건수는 100건, 환자 수는 2,643명에 달했다.


식중독을 일으키는 주요 미생물로는 ▲살모넬라 ▲병원성대장균 ▲캠필로박터 제주니 등이 있으며, 달걀을 포함한 식품, 생채소, 육류·가금류가 주요 원인 식품으로 지목됐다. 특히 식중독균은 32~43℃에서 활발히 증식하는 만큼, 고온다습한 여름철에는 모든 조리 단계에서 각별한 주의가 필요하다.


식약처는 식중독 예방을 위한 세 가지 핵심 단계로 ‘식재료 구매’, ‘보관’, ‘조리’ 과정별 수칙을 제시했다.


식재료 구매 시, 상온식품, 냉장식품, 냉동식품 순서로 구매하고, 육류와 어패류는 가장 마지막에 담는 것이 원칙이다. 식품의 소비기한과 보관방법을 반드시 확인해야 하며, 냉장·냉동 식품은 아이스박스를 활용해 서늘하게 운반해야 한다.


보관 시, 냉장식품은 5℃ 이하, 냉동식품은 -18℃ 이하에서 보관하고, 냉장고는 전체 용량의 70% 이하로 유지해 냉기 순환이 잘되도록 한다. 육류는 핏물이 흘러내리지 않도록 밀폐용기에 담아 가장 아래 칸에 보관하며, 오염 시 염소계 소독액으로 닦아내야 한다.


조리 시, 칼·도마는 식재료별로 구분해 사용하고, 사용 후에는 반드시 세척한다. 육류는 중심온도 75℃, 어패류는 85℃에서 1분 이상 가열 조리해야 하며, 음식은 한 번에 먹을 수 있는 양만 준비하는 것이 바람직하다. 남은 음식은 반드시 냉장 보관하고, 재섭취 시 충분히 재가열해야 한다.


또한 배달 음식의 경우에도 상온 방치 없이 바로 섭취하거나, 남은 음식은 냉장 보관 후 다시 가열해 먹어야 한다.


식약처는 “폭염과 열대야가 계속되는 상황에서 식중독 예방을 위해 국민 모두가 ‘손보구가세’ 수칙을 생활화해야 한다”고 강조했다. ‘손보구가세’는 손 씻기, 보관온도 유지, 식재료 구분 사용, 가열 조리, 세척·소독의 앞글자를 딴 예방 실천 구호다.


식약처는 앞으로도 계절별 식중독 사고 예방을 위한 정보를 지속 제공하고, 국민의 건강한 식생활 환경 조성을 위해 노력할 계획이라고 밝혔다.


김승민

김승민

기자

헤드라인 뉴스

이재명 대통령 “안보·균형발전·주식시장 정상화 총력”…중동전쟁 대응 점검

삼성전자, 2026년 임금협약 최종 타결…노사 “글로벌 경쟁력 강화 힘 모은다”

5월 27일 ‘세계 수달의 날’… 돌아오는 수달, 그러나 아직 안전하지 않은 강

서소문고가 사고 통제 완화…서울 시내버스 정상 운행·집중배차 실시

서소문고가 철거현장 붕괴로 3명 사망…서울시 재대본 가동

광화문광장 방문객 2배 급증…BTS·‘감사의 정원’ 효과 본격화

이재명 대통령 부부, 포천 백운계곡 찾아 이용 실태·안전관리 점검

환경부, 2025년 우수환경산업체 9개사 지정

환경재단, 부산서 ‘2025 청소년 해양환경교육’ 성료

LG전자, 아동·청소년 대상 자원 순환 교육 강화
텅 빈 버스 줄이고 배차 간격 줄이고…정읍시, 시내버스 교통량 조사 착수
주차난 덜고 교통 사각지대 해소한다…관악구, 촘촘한 '교통 인프라' 구축
[영상] "도심을 가르다"… 생태·문화·축제, 춘천의 새 명소 공지천이 흐른다
과천시, 관계기관 합동 '관악산 산림 보호 캠페인' 실시
가정의 달 화훼 원산지 단속서 77곳 적발…카네이션 위반 최다

최신 뉴스

많이 본 뉴스

회사소개 기사제보 광고 및 제휴문의 개인정보취급방침 청소년보호정책 이용자위원회 메일수집거부
일간환경
등록번호서울, 아02796
등록일자2013-07-30
오픈일자2013-07-30
발행일자2025-01-01
발행인이 승
편집인이 승
연락처070)4639-5359
FAX070)4325-5030
이메일help@dadamedia.net
주소 서울특별시 영등포구 경인로 775 (문래동3가) 4동 502호
(주)지브린

일간환경 © 일간환경 All rights reserved.

일간환경의 모든 콘텐츠(기사 등)는 저작권법의 보호를 받은바, 무단 전재, 복사, 배포 등을 금합니다.

RSS