부평구어린이급식관리지원센터가 23일부터 오는 31일까지 센터에 등록된 급식소 399곳의 원장과 조리원을 대상으로 온라인 우수급식소 견학 프로그램을 진행한다.
부평구 어린이급식관리지원센터, \'우수급식소 온라인 견학 프로그램\' 실시
코로나19 확산 방지를 위해 비대면으로 실시하는 이번 프로그램은 참가자들이 유튜브 채널을 통해 2020년 우수조리원으로 선정된 급식소의 조리실을 둘러보고 노하우와 장점을 배울 수 있도록 돕기 위해 준비됐다.
이 외에도 어린이급식소 운영 시 반드시 지켜야 하는 주요한 법적사항 4가지 ▲유통기한 확인 ▲무신고 제품 식별 ▲보관기준에 따른 식재료 관리 ▲보존식 보관방법 등에 대해 우수급식소의 운영사례를 직접 확인할 수 있도록 구성했다.
과정 마지막에는 급식관리에 대한 문의사항을 듣고 답변할 수 있도록 Q&A코너를 마련해 우수조리원의 노하우를 생생하게 전달할 예정이다.
부평구 어린이급식관리지원센터 관계자는 “최근 들어 코로나19 확산과 식중독에 관한 이슈로 식품안전에 대한 경각심이 높아진 상황”이라며 “앞으로도 양질의 교육 콘텐츠 개발과 다각적 지원으로 우리 어린이들에게 안전한 급식을 제공할 것”이라고 강조했다.
김상현
기자
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